etenschappen
GIP
Project techno-ki(d)ts (voor alle leerkrachten secundair onderwijs)
Vlaamse
Wetenschapsweek
Buitenlandse Studiereizen
bedrijfsbezoeken
Opendeurdag
Etenschappen is een nieuw educatief project in het kader van Wetenschapspopularisering, gesteund door de overheid en bedoeld voor jongeren van de 3e graad SO en leerkrachten Wetenschappen. Dit samenwerkinsproject van Hogeschool West-Vlaanderen en Hogeschool Gent heeft als doel het belang van wetenschap en techniek in de voedingssector duidelijk te maken a.d.h.v. uitgewerkte concrete voorbeelden. Voedingsmiddelen waaronder kaas, wijn, brood, bier en chocolade worden gedetailleerd gevolgd van basisgrondstoffen naar eindproduct met belichting van het productieproces, de chemische samenstelling en de nieuwe trends binnen de voedingstechnologie en -industrie.
De kern van het project is een interactieve en educatieve website met een ruim aanbod van gratis en gebruiksklaar lesmateriaal, concrete workshops, klasactiviteiten en bedrijfsbezoeken. Het project is flexibel opgesteld zodat leerkrachten zelf kunnen kiezen aan welke activiteiten ze deelnemen.
Interesse? Meer info op de website: www.etenschappen.be
Volgende activiteiten worden aan leerlingen secundair aangeboden vanuit de Hogeschool West-Vlaanderen dept. PIH voor het helpen bij hun geïntegreerde proef.
Fermentatie met vorming van alcohol
Een aantal fermentaties van suikerhoudende grondstoffen zorgt voor de vorming van CO2 en ethanol. De meest gekende zijn wijn en bier. De studenten kunnen zelf een alcoholische fermentatie uitvoeren door gebruik te maken van een starter en een geschikt vruchtensap. Er moet rekening worden gehouden met de hoeveelheid suiker en zuur om te komen tot een evenwichtige wijn.
Alcoholbepaling
Na vergisting is het belangrijk om het alcoholpercentage te bepalen. Dit wordt uitgevoerd met twee belangrijke analysemethoden: spectrofotometrie en gaschromatografie. Hierbij zien de studenten de resultaten van de wijnbereiding.
De biotechnologie achter zuivelproducten.
Een aantal zuivelproducten zijn zeer interessant om enzymatische en microbiële processen te illustreren. Hierbij is de vorming van melkzuur meestal zeer belangrijk. De studenten kunnen dit zelf bepalen en leren het belang ervan kennen voor de vorming van een aantal zuivelproducten.
Sensoriële beoordeling van voedingsmiddelen
Verschillende testen zijn beschikbaar om voedingsmiddelen naar hun kwaliteit (bv. kleur, smaak, geur, aroma) te beoordelen. Verschillende voedingsproducten zullen aangeboden worden zodat de studenten zelf de sensoriële beoordeling kunnen uitvoeren.
Het e-learning project Techno-ki(d)ts kwam tot stand binnen het actieplan Wetenschapsinformatie en Innovatie van de Vlaamse Gemeenschap dat als doelstelling heeft de jeugd te sensibiliseren voor wetenschap en technologie . Techno-ki(d)ts heeft als doel pedagogische, didactische en technologische ondersteuning te geven aan leerkrachten secundair onderwijs om bij leerlingen interesse op te wekken voor technologie en wetenschap door middel van multimediale cd-roms die in de klas kunnen worden gebruikt.
Binnen het project streven we ernaar de verwevenheid van wetenschap en technologie te laten ervaren en proberen we verbanden te leggen met toepassingen uit de industrie of tussen verschillende vakdisciplines. Het project Techno-ki(d)ts wil aan de hand van 15 multimediale cd-roms een interactieve benadering van wetenschappelijke onderwerpen toelichten op het gebied van wiskunde, fysica, informatica, biologie, chemie en aardrijkskunde. De leerkracht kan dit multimediale lesmateriaal onmiddellijk gebruiken in de klas.
De afdeling biochemie en chemie hebben meegewerkt aan 2 CD's binnen de technokids reeks:
* Wijn: van suiker tot alcohol
* Scheidingstechnieken
Doelgroep: alle leerkrachten secundair welke de basisprincipes van de chemie aankaarten.
Voor meer info:
Valère Goeminne
Coördinator studienamiddag
T 056 24 12 77
E-mail : valere.goeminne@howest.be
Tijdens de tweejaarlijkse Vlaamse Wetenschapsweek vinden in Vlaanderen
allerlei activiteiten rond wetenschap en technologie plaats.
Het doel: grotere interesse en meer betrokkenheid opwekken bij het grote
publiek, maar ook specifiek bij de schoolgaande jeugd. Niet alleen de
exacte, biomedische en toegepaste wetenschappen komen tijdens deze week
aan bod; er is ook ruimschoots aandacht voor de humane en sociale wetenschappen.
De Vlaamse Wetenschapsweek is een initiatief van de Vlaamse overheid.
Belangrijkste doelstellingen zijn informeren en sensibiliseren betreffende
het belang van wetenschap en technologie en het verhogen van de in-,
uit- en doorstroom in de exacte en toegepaste wetenschappen.
De Vlaamse Wetenschapsweek en het Wetenschapsweek worden, in opdracht
van de Vlaamse regering, georganiseerd door de administratie Wetenschap
en Innovatie van het ministerie van de Vlaamse Gemeenschap en door Technopolis,
het Vlaams doe-centrum voor wetenschap en technologie.
Wilt U deelnemen aan deze wetenschapsdagen? Neem contact op met elke.denys@howest.be
Deze kunnen steeds op aanvraag voor u (alle leerkrachten secundair onderwijs) en uw studenten georganiseerd worden.
De volgende onderwerpen kunnen onder andere aan bod komen:
Een analyse van het genotype van DNA of gewoonweg de identificatie van DNA kan gebeuren aan de hand van restrictie-enzymen en gelelektroforese. De opzet van de proef was het zelf praktisch uitvoeren van één van de basistechnieken in de biotechnologie, namelijk het zichtbaar maken van DNA via gelelektroforese na het verknippen van reeds geïsoleerd DNA.
Na een korte inleiding kunnen de leerlingen
zelfstandig experimenten uitvoeren. Hierbij worden enkele technieken,
toegepast bij het winnen of de synthese van organische verbindingen, geïllustreerd.
Volgende thema's kwamen aan bod:
Synthese van een kleurstof (methyl-oranje); extractie van kleurstoffen
uit "M&M's" (snoep); bereiding van aspirine; bereiding van
een organische stof: t-butylchloride; extractie van een organische stof
uit biologisch materiaal: furfural uit citrusvruchten en extractie van
kleurstoffen uit tomatenpuree; controle van de aangemaakte producten met
TLC (dunnelaagchromatografie) of infrarood spectroscopie.
Hoe kan de waterkwaliteit worden bepaald?
Hiervoor zijn verschillende methoden geschikt. De waterkwaliteitsdoelstellingen
zijn vastgesteld door het Vlaamse Gewest. De fysisch-chemische beoordeling
van de waterkwaliteit is o.a. gebaseerd op de zuurstofhuishouding en wordt
weergegeven door de Prati-index. De biologische kwaliteit wordt bepaald
op basis van de Belgische Biotische Index. Doelstellingen:
1. Omgaan met het begrip milieukwaliteit
2. Uitvoeren van kwaliteitstesten
3. Beoordelen van waterkwaliteit
4. Overzicht waterkwaliteit in Vlaanderen
Na een korte uitleg konden de leerlingen (in kleine groepjes) zelf experimenten
uitvoeren en de resultaten interpreteren.
Inleiding
Verschillende sectoren (vooral industrie, energie en transport) hebben in de loop van de jaren bijgedragen tot de verspreiding van zware metalen in ons leefmilieu. Deze belasten nu onze luchtkwaliteit, oppervlaktewater, bodem en waterbodems (slib).
Opdracht
De studenten onderzoeken gecontamineerde bermmaaisel op zware metalen. Daartoe ontsluit men de metalen uit de monsters en bepaalt men de aanwezige metalen met atomaire spectrometrie. Zowel een kwalitatieve als een kwantitatieve analyse wordt uitgevoerd. Tijdens de bespreking van de resultaten worden dan ook de gezondheidsaspecten en de toxiciteit van de zware metalen behandeld.
Men leert hierbij de problematiek kennen van de zware metalen in ons leefmilieu en komt in aanraking met de meetmethoden en de toestand van de verspreiding van zware metalen in Vlaanderen met de impact op natuur, mens en economie.
Studiereis Duitsland (Freiburg-Ludwigshafen-Heidelberg) : klik hier
18 november - 21 november 2002
richting chemie - biochemie (3de en 4de jaar)
Studiereis Italië (Pisa-Livorno-Firenze) : klik hier
2004
richting chemie – biochemie (3de en 4de jaar)
Studiereis Nederland (Antwerpen-Rotterdam-Moerdijk-Utrecht-Bunnik-'s hertogenbosch-Amsterdam) : klik hier
2005
richting chemie - biochemie (3de en 4de jaar)
Studiereis Spanje (Barcelona) : klik hier
2006
richting biochemie - chemie - milieu BCM (3de en 4de jaar)
Studiereis China : klik hier
2006
alle richtingen 4de jaar
Studiereis Spanje (Valencia) : klik hier
2007
richting biochemie - chemie - milieu BCM (3de en 4de jaar)
Enkele voorbeelden:
Begeleide studiewandeling mei 2006 in de Zwinbosjes met het derde jaar milieukunde: "Resultaten van natuurbeheer en herstel in duinengebieden"
Bezoek aan scoribel (afvalvoorbehandeling voor de cementindustrie) en de cementproductie van Holcim mei 2006 met het derde jaar milieukunde
Volgende kon bezocht worden in de afdeling milieu:
